・魚の血合いを取る道具ってどれが良いの？

・100均でも血合い取りは売ってる？

魚を捌く時には血合いを取ることが欠かせません。血合いを取らないで捌くと、身に血が付いたりして衛生的に良くないので、血合いを取る道具が必要になってきます。

ラクト

こんにちは！ラクトといいます。僕は2020年から5年間趣味で魚を捌いています。

今まで捌いた魚は数百匹以上。様々な魚介類を捌いて、美味しい料理を探求しています。

今回は魚捌きに必須級の血合いを取る道具を、5種類紹介していきます。

包丁で血合いを取る方法や、血合いを取る道具の王道ササラ、100均でも買えるものなど、様々な形で血合いを取る方法、道具を紹介します。

血合いを取る道具5選

①包丁　おすすめ度★★☆

一番手軽に血合いを取る方法としては、包丁で血合いをこそぎ落とすやり方になります。

まずは包丁を血合いに当てて、

包丁の側面を使い血合いをこそぎ落とすと

このように大まかに血合いを取ることができます。

包丁で血合いを取る最大のメリットは、血合いを取るために道具を用意する必要がないことです。

包丁さえあればお金がかからないのが嬉しいポイント。

また、アジやサバ、イワシなどの小型～中型の魚はこのやり方でもある程度綺麗に血合いを落とすことができます。

ラクト

僕も普段アジやサバを捌く時は、包丁で血合いを取っています。素早く大まかに血合いが取れるので結構おすすめ。

反対にデメリットとしては、ブリなどの大きめの魚だと包丁でこそぎ落とすのがかなりきついことです。

硬くて中々取れないと思いますし、凄く力が入るので危ないです。

他には真鯛も血合いの付き方的に大分取りにくいです。

そのため、基本はアジや、サバ、イワシなどの小型～中型の魚の血合いを取るときにおすすめの方法です。

また、包丁の種類ごとの特徴や使い分け方についてはこちらの記事で詳しく解説しています。

②骨抜き・ピンセット　おすすめ度★★☆

これはあまり広まってないと思うのですが、実は骨抜きで血合いをかくと凄く取れやすいんです。

こんな感じで骨抜きの持ち手の部分でかくと手軽に血合いを取ることができます。

この方法のメリット良い点はやっぱり手軽さですね。

普段から魚を捌く方であれば骨抜きを持っている人も多いと思うので、包丁と同様に血合いを取るためにわざわざ道具を買う手間がありません。

また、アジやイワシの血合いとサイズが凄く合っていて、とても取りやすいです。

僕も実際、アジを捌く時は骨抜きを使って血合いを取っています。小さい魚を捌く方にはとてもおすすめ。

逆にデメリットは大きい魚の血合いを取るのは厳しいというところですね。

先程の包丁と同じで、力もいりますし効率が悪いと思います。

③歯ブラシ　おすすめ度★★☆ 

ササラの他に歯ブラシも血合い取りでは定番ですね。

ササラの利点は、包丁よりも綺麗に血合いが取れて、なおかつ安いことです。

反対にブリなどの大きい魚だと、歯ブラシでは小さすぎて取りづらいかなと思います。

個人的に次に紹介するササラは、大きい魚には最適なのですが小さい魚の血合いを取るのは結構難しいので、アジやサバくらいの小さめの魚なら歯ブラシの方が血合いが取りやすくておすすめです。

また、ホームセンターなどで売ってるまとめ売りの歯ブラシなら安くたくさん買ってストックすることができるのでおすすめ。

(こういうやつ↓)

ただ、ひとつ大きなデメリットがあって、すぐに汚れるので頻繁に替える必要があることです。

赤丸で囲ってあるブラシの根本部分にかなり汚れが溜まりやすい(しかも落ちにくい)ので、衛生面の問題でそこそこ高頻度で替える必要があるのが難点ですね。

ラクト

替えたいときにすぐに替えられるので、やはり先程おすすめしたまとめ売りの歯ブラシを買っておくのがベストです。

④ササラ　おすすめ度★★★

王道の血合い取り道具ですね。

ササラのメリットは血合いを綺麗に取れるのはもちろん、歯ブラシよりも汚れが溜まりにくく衛生的なことです。

衛生的なのが一番の利点ですね。

ブラシの部分が非常に長いので、歯ブラシのようにヘッドの根元に汚れが溜まることがありません。

素材は木製ではなくプラスチック製のものを選ぶと、使った後にしっかり乾かす手間がなく、木製よりも衛生的で○です。

ラクト

衛生的で買い替える頻度も少なく済むのでかなりおすすめ。

また、ササラは特に大きい魚の血合いを取るのに向いているので、ブリなどの大型の魚も捌くという方はぜひ持っておきたいアイテムです。

デメリットはアジやイワシなどの小さめの魚だとササラでは大きすぎて取りづらいかなと感じる点ですね。

これに関しては、小さな魚を捌く時は先程紹介した包丁や骨抜きで血合いを取って、もっと大きい魚の時はササラを使うという風に使い分けると良いと思います。

それからササラを使う時なんですが、毛一本一本が結構硬く、強く押し付けると身に貫通することがあるので気を付けてください。

【100均】

⑤お風呂場用ブラシ　おすすめ度★★★

最後に僕が実際に試して便利だった、100均(ダイソー)で買えるおすすめの商品を紹介します。

こちらはお風呂掃除で使うブラシですね。

この商品のメリットは、大きさが丁度良くてどんな魚の血合いでも取りやすいです。

ササラは小さい魚だと取りにくかったですが、こちらは小さい魚でも凄く取りやすい。もちろんブリなどの大きな魚の血合いもバッチリ取れます。

そしてこれが一番のメリットだと思うのですが、安い。

ササラは数百円ほどしますが(それでも安い)、こちらは100円で買えてお手頃。

ラクト

しかも性能はササラにも全然負けてないし、なんなら万能性はこちらの方が上なので、とてもおすすめです。

ただデメリットとして、歯ブラシほどではないですが根元に少し汚れが溜まりやすいかなという印象ですね。

それでも使った後にしっかり洗えば長く使える品なので、そこまで買い替える頻度は高くないかなと思います。

まぁ、買い替えるとしても100円ですし。

【まとめ】

以上で魚の血合いを取る道具の紹介は終わりになります。

最後に今回のまとめです。

今回の内容が参考になれば幸いです。

それではみなさんも良いFish　Lifeを

・鱗取りってどの形が一番鱗が取れるの？ 

・100均の鱗取りって使える？

・鱗取りって代用できる？

魚を捌いててこれらの疑問を感じたことがある人は少なくないのではないでしょうか。

この記事では僕が実際に4種類の鱗取りを使って、どの形の鱗取りが使いやすいのか検証しています。

また、100均の鱗取りの使い心地も試してみたり、鱗取りの代用アイテムについても紹介します。

ラクト

こんにちは！ラクトといいます。僕は2020年から5年間趣味で魚を捌いています。

今まで捌いた魚は数百匹以上。様々な魚介類を捌いて、美味しい料理を探求しています。

鱗取りの使い方

はじめに簡単に鱗の取り方について解説します。

どんな鱗取り・魚でもやり方は同じで、必ず尻尾の方から頭の方に向かって鱗取りを動かします。

魚の鱗は頭側から鱗取りでなぞっても取っ掛かりがありません。そのため、尻尾から頭側に向かって鱗取りを動かさなければ鱗は取れないので注意してください。

【鱗取り】

①楕円形鱗取り　おすすめ度★★★

まずはオーソドックスな形のものから紹介していきます。

こちらの鱗取りはyoutubeの動画などでもよく使われているので、見かけたことがあるのではないでしょうか。

この鱗取りの良い点は、基本どんな魚の鱗でも取りやすいところです。

「どんな魚にも使える」という万能性が最大の強みですね。

ただ、結構鱗が飛び散りやすいです。

特にマダイの鱗をかいてるとキッチンの至る所に鱗が飛ぶので、そこだけ注意。

ラクト

「とりあえずこれ一本あれば大丈夫」といえる商品なので、非常におすすめです。

②ステンレス一体型　おすすめ度★★★

こちらは100均でも同じ形のものを見かけますね。

メリットとしては、先程の鱗取りと比べて鱗が飛び散りづらいです。

タイなどの鱗が大きく硬い魚でも、比較的飛びにくく、掃除が多少楽になるのでおすすめ。

さらに、100均のものだとカバーはついてないことが多いですが、Amazonだとカバー付きの商品もいくつかあるので、より鱗が飛びづらくなっていいですね。

反対にデメリットとしては、先程の鱗取りと比べると少し鱗が取りにくいかなと感じます。

特にタイはこの鱗取りだと結構キツイ…。

ラクト

鱗の取りやすさを選ぶなら①、飛び散りにくさを選ぶならこちらの鱗取りを買うのがおすすめです。

③カバー一体型鱗取り　おすすめ度★★☆

色物枠としてこんな鱗取りも試してみました。

一つ前に紹介した鱗取りでは本体にカバーを付けるタイプでしたが、こちらは鱗取りとカバーが融合してます。

裏はこんな感じ↓

この鱗取りの良さは見た目通り鱗が飛び散らないことと、意外と鱗が取りやすいことです。

あと安い。100均を除いたら今回紹介している鱗取りで一番安く買えます。

…が、

持ち手が短くてヒレが指に刺さる危険が少し高いのと、プラスチック製で作りも簡単なので耐久性がちょっと不安になりますね…。

悪くはないと思いますが、長く使っていくならさっき紹介した鱗取り達の方が良いかなと思います。

【100均】

①ステンレス一体型　おすすめ度★★★

今回はダイソーの鱗取りを試しに使ってみました。

使ってみた感想としては、

めちゃくちゃ良いです。

先程紹介した同じ形のものと使い心地、鱗の取りやすさはほぼ一緒でした。耐久性も問題なさそう。

これが100円で買えるなら鱗取りとして十分すぎるくらい優秀だなと思います。

ラクト

これから魚を捌き始めたいという方は、ダイソーに行ってこれを買えばバッチリ◎ですね。

【代用】

①ペットボトルのキャップ　おすすめ度★☆☆

最後に鱗取りの代用になるアイテムを紹介します。

これは結構有名ですが、実はペットボトルのキャップでも鱗を取ることができます。

特にタイなどの硬く、大きい鱗が取りやすいと感じますね。

ただ、個人的にはペットボトルのキャップで鱗を取るのはおすすめしません。

なぜかというと、持ち手が非常に短いのでヒレが指に刺さりやすく危険だからです。

ラクト

安全面があまり良くないので、代用するなら次に紹介する包丁の方が良いかなと思います。

②包丁　おすすめ度★★☆

代用であれば包丁をおすすめします。

鱗の取り方もいたって簡単。

このように包丁を立てて、尻尾から頭の方に向かって力を入れてなぞれば鱗を取ることができます。

包丁で鱗を取るメリットは何かと言うと、アジやサバなどの鱗が細かい魚の鱗が凄く取れやすいことです。

僕も普段アジやサバを捌く時は、包丁で鱗を取っています。

また、他の魚でも鱗取りである程度鱗を取った後に、仕上げとして包丁で残った鱗を取ると残らず鱗を取ることができて非常におすすめ。

ラクト

ただ、タイなどの鱗が硬く、大きい魚の鱗は取りにくいので、ひとつは鱗取りがあった方が色んな魚に対応できて良いかなと思います。

また、包丁の種類ごとの違いや使い分け方については、こちらの記事で詳しく解説しています。

【まとめ】

以上で鱗取りの紹介・解説は終わりになります。

今回のまとめです。

今回の内容を参考に、お好きな鱗取りを使っていただければと思います。

この記事を書くために初めて100均の鱗取りを使ったのですが、想像よりモノが良くて驚きました。

普通に使いやすいしもうこれで良いんじゃないの？？

それではみなさんも良いFish　Lifeを

魚捌きの部分部分で適切にキッチンバサミを利用することで、魚捌きを簡単に、安全にすることができます。

ラクト

こんにちは！ラクトといいます。僕は2020年から5年間趣味で魚を捌いています。

今まで捌いた魚は数百匹以上。様々な魚介類を捌いて、美味しい料理を探求しています。

この記事では魚捌きでキッチンバサミを使う場面と利点、魚捌きのためのキッチンバサミの選び方を解説します。

魚捌きのどの工程でキッチンバサミは有効？→ヒレを落としたり腹骨を断ち切る工程で効果的

これは意外と知られていないと思うのですが、キッチンバサミはヒレを切ったり、腹骨を断ち切ったりなど、魚捌きの補助として使うととても便利です。

普段魚を捌く方なら分かると思いますが、魚のヒレを包丁で落とすのって結構難しいんですよね。

胸ビレを落とす時は包丁を持ってない方の手でヒレを持って切るわけなので、魚体がツルツル滑って切りにくいですし、普通に危ないです。

また腹骨を断ち切る時も手に凄く力が入るので気を付ける必要がありますし、10Kg近いブリになってくると包丁で断ち切るのも結構きつくなってきます。

場合によっては断ち切れないという可能性も…。

ですがキッチンバサミがあれば包丁で腹骨を断ち切れなかったとしてもキッチンバサミで切ることができますし、包丁より安全に腹骨を断ち切ることができます。

実際にやってみましょう。今回は30cm～35cm程の真鯛を用意しました。

包丁を入れてあとは腹骨を切るだけのところまできたら、ハサミにバトンタッチして腹骨を切ります。

するとこのようにあまり力もいらず安全に腹骨を断ち切ることができます。

ヒレも同じように切れば、安全に落とせます。

ヒレを落とすと何が良いかと言うと、三枚おろしの時にヒレが邪魔にならないので、少し捌きやすくなります。

また、10kg以上の大型の魚も捌く人は腹骨を切る際、ハサミだけだと心許ないのでニッパーも用意しておくと完璧ですね。

魚捌きでキッチンバサミを使うメリット

魚捌きでキッチンバサミを使うメリットはこれらになります。

包丁よりもヒレや腹骨を切るのが楽・ケガのリスクを減らせる

先程も触れましたが、キッチンバサミを使うことで包丁よりも安全で簡単にヒレや腹骨を断ち切ることができます。

つまりケガのリスクを減らすことができるということです。

ラクト

特に魚捌き初心者でまだあまり魚を捌くのに慣れていない方であれば、安全に魚を捌くためにも持っておきたいアイテムです。

包丁の切れ味を長持ちさせられる 

これは単純なことなのですが、包丁の代わりにキッチンバサミでヒレを切ったり腹骨を断ち切るので、包丁の切れ味が長持ちするというメリットもあります。

そりゃそうですよね。包丁使ってないので。

ヒレや骨など固いものを切る時は特に切れ味が落ちやすいので、ヒレや腹骨を切る工程をキッチンバサミに置き換えるのはかなりおすすめです。

100均(ダイソー)のキッチンバサミで魚のヒレや腹骨は切れるか検証する！

ここからは100均のキッチンバサミでも問題なくヒレや腹骨は切れるのか検証していきます。

今回は100均代表としてダイソーのキッチンバサミを買ってきました。

早速切れ味を試していきます。まずはヒレから。

結構簡単に切れました。100均なので正直舐めてましたが、切れ味良いですね。

ヒレが切れたので腹骨ももちろん

難なく断ち切れました。

100均(ダイソー)のキッチンバサミで魚のヒレや腹骨は切れる？←余裕

100均のキッチンバサミを実際に使ってみた結果ですが、余裕でヒレも腹骨も切ることができました。

ラクト

魚のヒレや腹骨を切る用にひとつ持っておくと、コスパも良く便利でいいかもしれませんね。

魚捌きのためのキッチンバサミの選び方は？

ここまで解説してきた通り、キッチンバサミは魚捌きにおいてとても活躍するアイテムです。

では、どんなキッチンバサミを選べばいいのでしょうか？

選び方としては、

を選ぶと良いです。というかある程度切れ味が良ければどんなキッチンバサミでも良いと思います。

あとは自分好みのデザイン、形のハサミを選ぶのもいいですね。

こちらのキッチンバサミなら

でとてもおすすめです。デザインもかわいくて○。

自分のお気に入りのものを使うことで愛着も湧きますし、魚捌きも楽しくなると思います。

もしくは家で普段使っているキッチンバサミがある程度切れるものなら、そのキッチンバサミを魚捌きでも使ってしまって良いと思います。僕はそうしてます。

ただ、他の用途でも使うキッチンバサミを魚捌きに使うことに抵抗があるという方は、魚捌き用にもう一つキッチンバサミを用意すると良いですね。

【まとめ】

以上で魚捌きでキッチンバサミを使う場面と利点、魚捌きのためのキッチンバサミの選び方の解説は終わりになります。

今回のまとめです。

皆さんもぜひこの記事を参考にキッチンバサミを活用して魚を捌いてみてください。

それでは皆さんも良いFish　Lifeを

・魚の骨抜きってどんな形状のものが良いの？それぞれ何が違うの？

・骨抜きって代用できる？

・100均の骨抜きってちゃんと使えるの？

アジやサバなど、小型～中型の魚の中骨を抜くためによく使用される骨抜きですが、中には上記のような疑問を抱える方もいると思います。

ラクト

こんにちは！ラクトといいます。僕は2020年から5年間趣味で魚を捌いています。

今まで捌いた魚は数百匹以上。様々な魚介類を捌いて、美味しい料理を探求しています。

この記事では魚の中骨を抜くために使う骨抜きの使い方とおすすめの骨抜きを解説します。

他にも骨抜きが無くても中骨を除去できる方法や、100均(ダイソー)の骨抜きでも問題なく骨は抜けるのか検証もしています。

骨抜きの使い方

中骨を抜く

骨抜きなのでもちろん魚の中骨を抜くのに使います。

基本的にはアジやサバ、イサキ、カマスなど、小型～中型の魚に対して使います。

大きな魚の中骨は中々骨抜きでは抜けないので、基本小型～中型の魚専用ですね。

骨を抜くコツとしては、まず骨をしっかりつかんで

力を入れながらもう片方の手で身を抑え、

ゆっくりと上に持ち上げるイメージ。

そうするとこのように上手く骨が抜けます。

勢いよく引き抜こうとすると骨抜きから骨が外れたり、骨が途中で折れたりするので、ゆっくりと引っ張った方が○。

血合いをかく

この使い方はあまり広まってないと思うのですが、実は骨抜きで血合いをかくと凄く取れやすいんです。

実際にアジの血合いを骨抜きでかいてみると…

このように綺麗に血合いが取れました！

アジやサバなどの小型～中型の魚の血合いは、歯ブラシやササラよりも骨抜きの方が綺麗に血合いが取れるのでとてもおすすめ。

ただ、ブリなどの大型魚の場合は歯ブラシやササラの方が取りやすいので、こちらも小型～中型の魚に対して有効なやり方になります。

ササラやその他の血合いを取る道具についてはこちらの記事で詳しく解説しています。

骨抜きの代用は？→包丁で骨だけをカットしよう

骨抜きを持っていない、すぐに用意できない場合、どうやって中骨を除去すればいいでしょうか？

方法の一つとして、包丁で中骨をV字カットして取るというやり方があります。

まず背中側、お腹側どちらからでもいいので、包丁を斜めにして切り込みを入れていきます。

この時に皮が貫通しないよう気を付けてください。

反対側にも同じように斜めに切り込みを入れます。

イメージとしてはこんな感じです。

切り込みが入った中骨を手でつかんで引っ張ると…

このように身を極力削がずに中骨だけ取れます。

このやり方はアジやサバ、サンマなどの小型〜中型の魚で有効です。

100均(ダイソー)の骨抜き試してみた！

ダイソーで骨抜きを買ってきました。こちらを使って先程のアジの骨を抜いてみようと思います。

見た目はこんな感じ。

先が尖っていますね。

しっかり骨をつかんで引っ張ると…

ちゃんと抜くことができました！

100均の骨抜きは使える？→アジやサバの中骨くらいなら全然抜ける

実際に100均の骨抜きを使ってみた感想としては、全然問題なく使えます。

この骨抜きでタイの中骨を抜くのはちょっと難しいかなとは思いますが、アジやサバ、サンマ、イサキなどの小型～中型の魚の中骨なら普通に抜けます。

使い心地や抜きやすさも、普段使っているものとほとんど変わりませんでした。

ラクト

安くて普通に使えるので、100均で骨抜きを買うのもアリですね。

おすすめの骨抜き・ピンセットの形状は？

ここからは主な骨抜きの形状と、どの形がおすすめかを解説します。

骨抜きの主な形状としては、

の2種類があります。

ピンセットタイプ(おすすめ！)

ピンセットタイプは見ての通り、ピンセットによく似た形状の骨抜きです。

こちらの商品の一番のメリットは、やはり値段の安さです。

数百円ほどで買えるため、ペンチタイプと比べるとずっと安いです。

また、キッチン用品を扱っている店舗であれば、大体のお店で売っているので簡単に手に入るのもポイントですね。

また、ペンチタイプよりも小型なので置き場所に困ることもないかなと思います。

反対にデメリットとして、商品によっては骨が抜きにくいかもしれません。

ただ、商品のレビューを参考にして買えば良くない商品を買うことは避けられると思うので、そこまで心配する必要はないです。

ラクト

個人的には安価で手に入れやすいので、こちらの形状の方がおすすめ。
僕もこっちの骨抜きを愛用しています。

ペンチタイプ

僕はまだ使用したことが無いので紹介するのもあれですが、こちらの形状が中々評価が高いので紹介させていただきます。

名前の通りペンチのような形をした骨抜きで、ピンセットタイプよりも少ない力で楽に素早く骨を抜けるのが強みです。

ピンセットタイプはしっかり骨をつかむために結構握力を消費するので、抜いてるうちに結構握力がキツくなってきます。

ラクト

僕もこれが悩みだったりします。特にたくさんアジを捌く時なんかはキツイですね…

ですがペンチタイプの場合強く握らずともしっかり骨をつかめるため、痛くなりにくく、骨も抜きやすいと評判です。

反対にデメリットは、値段。

ピンセットタイプは数百円ほどで買えますが、こちらは数千円します。しっかり高いです。

また、ピンセットタイプより横幅がデカいので、収納場所は考えておかないと困るかもしれません。

個人的には安価なピンセットタイプの方をおすすめしていますが、たくさん魚を捌く方であったり、僕のようにピンセットタイプだと握力がきついという方はこちらのペンチタイプのものを買ってもいいかもしれません。

【まとめ】

以上で骨抜きの解説は終わりになります。

今回のまとめです。

この記事が参考になれば幸いです。

それでは皆さんも良いFish　Lifeを