魚捌きの部分部分で適切にキッチンバサミを利用することで、魚捌きを簡単に、安全にすることができます。

ラクト

こんにちは！ラクトといいます。僕は2020年から5年間趣味で魚を捌いています。

今まで捌いた魚は数百匹以上。様々な魚介類を捌いて、美味しい料理を探求しています。

この記事では魚捌きでキッチンバサミを使う場面と利点、魚捌きのためのキッチンバサミの選び方を解説します。

魚捌きのどの工程でキッチンバサミは有効？→ヒレを落としたり腹骨を断ち切る工程で効果的

これは意外と知られていないと思うのですが、キッチンバサミはヒレを切ったり、腹骨を断ち切ったりなど、魚捌きの補助として使うととても便利です。

普段魚を捌く方なら分かると思いますが、魚のヒレを包丁で落とすのって結構難しいんですよね。

胸ビレを落とす時は包丁を持ってない方の手でヒレを持って切るわけなので、魚体がツルツル滑って切りにくいですし、普通に危ないです。

また腹骨を断ち切る時も手に凄く力が入るので気を付ける必要がありますし、10Kg近いブリになってくると包丁で断ち切るのも結構きつくなってきます。

場合によっては断ち切れないという可能性も…。

ですがキッチンバサミがあれば包丁で腹骨を断ち切れなかったとしてもキッチンバサミで切ることができますし、包丁より安全に腹骨を断ち切ることができます。

実際にやってみましょう。今回は30cm～35cm程の真鯛を用意しました。

包丁を入れてあとは腹骨を切るだけのところまできたら、ハサミにバトンタッチして腹骨を切ります。

するとこのようにあまり力もいらず安全に腹骨を断ち切ることができます。

ヒレも同じように切れば、安全に落とせます。

ヒレを落とすと何が良いかと言うと、三枚おろしの時にヒレが邪魔にならないので、少し捌きやすくなります。

また、10kg以上の大型の魚も捌く人は腹骨を切る際、ハサミだけだと心許ないのでニッパーも用意しておくと完璧ですね。

魚捌きでキッチンバサミを使うメリット

魚捌きでキッチンバサミを使うメリットはこれらになります。

包丁よりもヒレや腹骨を切るのが楽・ケガのリスクを減らせる

先程も触れましたが、キッチンバサミを使うことで包丁よりも安全で簡単にヒレや腹骨を断ち切ることができます。

つまりケガのリスクを減らすことができるということです。

ラクト

特に魚捌き初心者でまだあまり魚を捌くのに慣れていない方であれば、安全に魚を捌くためにも持っておきたいアイテムです。

包丁の切れ味を長持ちさせられる 

これは単純なことなのですが、包丁の代わりにキッチンバサミでヒレを切ったり腹骨を断ち切るので、包丁の切れ味が長持ちするというメリットもあります。

そりゃそうですよね。包丁使ってないので。

ヒレや骨など固いものを切る時は特に切れ味が落ちやすいので、ヒレや腹骨を切る工程をキッチンバサミに置き換えるのはかなりおすすめです。

100均(ダイソー)のキッチンバサミで魚のヒレや腹骨は切れるか検証する！

ここからは100均のキッチンバサミでも問題なくヒレや腹骨は切れるのか検証していきます。

今回は100均代表としてダイソーのキッチンバサミを買ってきました。

早速切れ味を試していきます。まずはヒレから。

結構簡単に切れました。100均なので正直舐めてましたが、切れ味良いですね。

ヒレが切れたので腹骨ももちろん

難なく断ち切れました。

100均(ダイソー)のキッチンバサミで魚のヒレや腹骨は切れる？←余裕

100均のキッチンバサミを実際に使ってみた結果ですが、余裕でヒレも腹骨も切ることができました。

ラクト

魚のヒレや腹骨を切る用にひとつ持っておくと、コスパも良く便利でいいかもしれませんね。

魚捌きのためのキッチンバサミの選び方は？

ここまで解説してきた通り、キッチンバサミは魚捌きにおいてとても活躍するアイテムです。

では、どんなキッチンバサミを選べばいいのでしょうか？

選び方としては、

を選ぶと良いです。というかある程度切れ味が良ければどんなキッチンバサミでも良いと思います。

あとは自分好みのデザイン、形のハサミを選ぶのもいいですね。

こちらのキッチンバサミなら

でとてもおすすめです。デザインもかわいくて○。

自分のお気に入りのものを使うことで愛着も湧きますし、魚捌きも楽しくなると思います。

もしくは家で普段使っているキッチンバサミがある程度切れるものなら、そのキッチンバサミを魚捌きでも使ってしまって良いと思います。僕はそうしてます。

ただ、他の用途でも使うキッチンバサミを魚捌きに使うことに抵抗があるという方は、魚捌き用にもう一つキッチンバサミを用意すると良いですね。

【まとめ】

以上で魚捌きでキッチンバサミを使う場面と利点、魚捌きのためのキッチンバサミの選び方の解説は終わりになります。

今回のまとめです。

皆さんもぜひこの記事を参考にキッチンバサミを活用して魚を捌いてみてください。

それでは皆さんも良いFish　Lifeを