魚の血合いはどうやって取る？5種類の道具を試してみた！
・魚の血合いを取る道具ってどれが良いの？
・100均でも血合い取りは売ってる？
魚を捌く時には血合いを取ることが欠かせません。血合いを取らないで捌くと、身に血が付いたりして衛生的に良くないので、血合いを取る道具が必要になってきます。
こんにちは！ラクトといいます。僕は2020年から5年間趣味で魚を捌いています。
今まで捌いた魚は数百匹以上。様々な魚介類を捌いて、美味しい料理を探求しています。
今回は魚捌きに必須級の血合いを取る道具を、5種類紹介していきます。
包丁で血合いを取る方法や、血合いを取る道具の王道ササラ、100均でも買えるものなど、様々な形で血合いを取る方法、道具を紹介します。
血合いを取る道具5選
①包丁 おすすめ度★★☆
一番手軽に血合いを取る方法としては、包丁で血合いをこそぎ落とすやり方になります。
まずは包丁を血合いに当てて、
包丁の側面を使い血合いをこそぎ落とすと
このように大まかに血合いを取ることができます。
包丁で血合いを取る最大のメリットは、血合いを取るために道具を用意する必要がないことです。
包丁さえあればお金がかからないのが嬉しいポイント。
また、アジやサバ、イワシなどの小型～中型の魚はこのやり方でもある程度綺麗に血合いを落とすことができます。
僕も普段アジやサバを捌く時は、包丁で血合いを取っています。素早く大まかに血合いが取れるので結構おすすめ。
反対にデメリットとしては、ブリなどの大きめの魚だと包丁でこそぎ落とすのがかなりきついことです。
硬くて中々取れないと思いますし、凄く力が入るので危ないです。
他には真鯛も血合いの付き方的に大分取りにくいです。
そのため、基本はアジや、サバ、イワシなどの小型～中型の魚の血合いを取るときにおすすめの方法です。
また、包丁の種類ごとの特徴や使い分け方についてはこちらの記事で詳しく解説しています。
②骨抜き・ピンセット おすすめ度★★☆
これはあまり広まってないと思うのですが、実は骨抜きで血合いをかくと凄く取れやすいんです。
こんな感じで骨抜きの持ち手の部分でかくと手軽に血合いを取ることができます。
この方法のメリット良い点はやっぱり手軽さですね。
普段から魚を捌く方であれば骨抜きを持っている人も多いと思うので、包丁と同様に血合いを取るためにわざわざ道具を買う手間がありません。
また、アジやイワシの血合いとサイズが凄く合っていて、とても取りやすいです。
僕も実際、アジを捌く時は骨抜きを使って血合いを取っています。小さい魚を捌く方にはとてもおすすめ。
逆にデメリットは大きい魚の血合いを取るのは厳しいというところですね。
先程の包丁と同じで、力もいりますし効率が悪いと思います。
③歯ブラシ おすすめ度★★☆
ササラの他に歯ブラシも血合い取りでは定番ですね。
ササラの利点は、包丁よりも綺麗に血合いが取れて、なおかつ安いことです。
反対にブリなどの大きい魚だと、歯ブラシでは小さすぎて取りづらいかなと思います。
個人的に次に紹介するササラは、大きい魚には最適なのですが小さい魚の血合いを取るのは結構難しいので、アジやサバくらいの小さめの魚なら歯ブラシの方が血合いが取りやすくておすすめです。
また、ホームセンターなどで売ってるまとめ売りの歯ブラシなら安くたくさん買ってストックすることができるのでおすすめ。
(こういうやつ↓)
ただ、ひとつ大きなデメリットがあって、すぐに汚れるので頻繁に替える必要があることです。
赤丸で囲ってあるブラシの根本部分にかなり汚れが溜まりやすい(しかも落ちにくい)ので、衛生面の問題でそこそこ高頻度で替える必要があるのが難点ですね。
替えたいときにすぐに替えられるので、やはり先程おすすめしたまとめ売りの歯ブラシを買っておくのがベストです。
④ササラ おすすめ度★★★
王道の血合い取り道具ですね。
ササラのメリットは血合いを綺麗に取れるのはもちろん、歯ブラシよりも汚れが溜まりにくく衛生的なことです。
衛生的なのが一番の利点ですね。
ブラシの部分が非常に長いので、歯ブラシのようにヘッドの根元に汚れが溜まることがありません。
素材は木製ではなくプラスチック製のものを選ぶと、使った後にしっかり乾かす手間がなく、木製よりも衛生的で○です。
衛生的で買い替える頻度も少なく済むのでかなりおすすめ。
また、ササラは特に大きい魚の血合いを取るのに向いているので、ブリなどの大型の魚も捌くという方はぜひ持っておきたいアイテムです。
デメリットはアジやイワシなどの小さめの魚だとササラでは大きすぎて取りづらいかなと感じる点ですね。
これに関しては、小さな魚を捌く時は先程紹介した包丁や骨抜きで血合いを取って、もっと大きい魚の時はササラを使うという風に使い分けると良いと思います。
それからササラを使う時なんですが、毛一本一本が結構硬く、強く押し付けると身に貫通することがあるので気を付けてください。
【100均】
⑤お風呂場用ブラシ おすすめ度★★★
最後に僕が実際に試して便利だった、100均(ダイソー)で買えるおすすめの商品を紹介します。
こちらはお風呂掃除で使うブラシですね。
この商品のメリットは、大きさが丁度良くてどんな魚の血合いでも取りやすいです。
ササラは小さい魚だと取りにくかったですが、こちらは小さい魚でも凄く取りやすい。もちろんブリなどの大きな魚の血合いもバッチリ取れます。
そしてこれが一番のメリットだと思うのですが、安い。
ササラは数百円ほどしますが(それでも安い)、こちらは100円で買えてお手頃。
しかも性能はササラにも全然負けてないし、なんなら万能性はこちらの方が上なので、とてもおすすめです。
ただデメリットとして、歯ブラシほどではないですが根元に少し汚れが溜まりやすいかなという印象ですね。
それでも使った後にしっかり洗えば長く使える品なので、そこまで買い替える頻度は高くないかなと思います。
まぁ、買い替えるとしても100円ですし。
【まとめ】
以上で魚の血合いを取る道具の紹介は終わりになります。
最後に今回のまとめです。
血合い取り道具達の総評
①包丁 おすすめ度★★☆
②骨抜き・ピンセット おすすめ度★★☆
③歯ブラシ おすすめ度★★☆
④ササラ おすすめ度★★★
【100均】
⑤お風呂場用ブラシ おすすめ度★★★
→イチオシはササラと100均のお風呂場用ブラシ！お手頃な価格で手に入れられて使いやすい！
今回の内容が参考になれば幸いです。
それではみなさんも良いFish Lifeを
